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Recettes de bistrot - Thierry Roussillon.epub (Size: 994.96 KB)
DescriptionLe Petit Livre De : Recettes de bistrot Livre Numérique Epub en Francais Epub de 160 Pages (variable selon le log utilisé ) Pour info, il existe des lecteur Epub pour tous OS Auteur(s) : Thierry Roussillon Editeur(s) : First Collection : Le Petit Livre De Date de parution : 13/11/2008 ISBN : 9782754010047  La bistronomie fait son come-back. Quoi de plus franchouillard que ces petits plats empruntés aux cartes de nos brasseries préférées et qui font la renommée de notre chère gastronomie française? Voici 120 recettes qui vous feront saliver tant elles réveillent de bons souvenirs chez tout bon gastronome français qui se respecte... Des saveurs qui ne mentent pas. Des entrées, des plats à base d'�ufs, des poissons, des viandes et abats, des volailles, des légumes et accompagnements et des desserts. Des �ufs mimosa au steak tartare en passant par le coq au vin ou la terrine de lapin, faites votre choix parmi ces valeurs sûres de la cuisine française et composez votre menu plaisir... Les recettes: ENTRÉES Soupe à l�oignon Soupe poireaux-pommes de terre Garbure Aïgo Boulido Artichaut à la grecque Betterave à la crème Betteraves en salade Céleri rémoulade Champignons à la grecque Concombre à la crème Roll Mops Maquereaux marinés au vin blanc Radis au beurre Poireaux-vinaigrette Salade de riz, thon et maïs Salade niçoise Salade de tomates Carottes râpées aux raisins secs, cumin, et coriandre Bouchées à la reine Croquettes de crevettes Cervelle de canut Quiche Lorraine Soufflé au fromage Cuisses de grenouille au vin blanc Escargots au chablis Cervelle au beurre noir Salades de pommes de terre à la saucisse de Morteau Terrine de légumes Terrine de lapin Croque-monsieur Croque-madame Pissaladière Feuilletés à la viande Salade de chèvre chaud Tartine Poilâne �UFS �ufs mimosa �ufs en meurette �ufs en gelée �ufs au plat �ufs brouillés �ufs cocotte à la crème �ufs durs PLATS & POISSONS Matelote à la Normande Quenelles de brochet à la Lyonnaise Koulibiac de saumon Truite aux amandes Brandade de morue Pochouse Alose à l�oseille Bouillabaisse Anguille au vin rouge Moules à la marinière Encornets farcis Pavés de saumon à la sauce béarnaise VIANDES Entrecôte à la bordelaise Entrecôte Lyonnaise Entrecôte Marchand de vin Steak Tartare Langue de b�uf à la bourgeoise Queue de b�uf en hochepot Tablier de sapeur Tripes à la mode de Caen Carbonade flamande Daube à la Provençale Goulache Hachis parmentier Paupiette de veau à la milanaise Oiseaux sans tête Côte de veau printanière Escalope de veau à la viennoise Foie de veau Bercy Ris de veau grillé aux champignons Rognons de veau en cocotte Blanquette de veau Tête de veau ravigote Sauté de veau Marengo Haricot d�agneau Navarin d�agneau Côte de porc charcutière Andouillettes au vin blanc sec Boudin noir aux pommes Pieds de cochon Sainte-Menehould Souris d�agneau Lasagnes aux boulettes de viandes Choucroute Cassoulet VOLAILLES Coq à la bière Coq au vin jaune Poulet aux morilles Rôti de dinde au fromage Gâteau de foie de volaille Poulet basquaise Poulet au curry Couscous au poulet Poulet au vinaigre Magret de canard à l�échalote Terrine de foie gras LÉGUMES & ACCOMPAGNEMENTS Spaghettis bolognaise Ratatouille Tomates farcies Piperade Gratin dauphinois Soufflé au fromage Gratin de chou-fleur Endives braisées Carottes Vichy Courgettes à la provençale Riz Pilaf Criques de pommes de terre Gratin de cardons Purée de pommes de terre Purée de céleri-rave Purée de carottes Haricots au jus Frites Légumes au lard DESSERTS Tatin aux pommes Salade de fruits Clafoutis aux cerises Tiramisu Tarte aux abricots Flan aux pruneaux Tarte aux pêches Mousse au chocolat Panacotta aux fraises Crumble aux fruits rouges Profiteroles Tarte meringuée au citron Crème brûlée au chocolat Sharing Widget |